Network
Baca Juga: Antisipasi Kegiatan Hiburan Akhir Tahun, Pemkab Batang Imbau Warga Laksanakan Doa Bersama
6. Lebih baik untuk bahan memasak
Albumin adalah bahan utama dalam produk roti seperti kue, kue kering dan cake. Telur bebek memiliki sifat berbusa yang sangat baik karena proteinnya. Protein memiliki tingkat penyerapan yang cepat selama proses pembuatan kue.
Selain itu, busa telur bebek memiliki stabilitas yang lebih tinggi dan kandungan nutrisinya tidak terpengaruh oleh suhu tinggi (seperti saat memanggang). Ini membuat telur bebek cocok untuk keperluan pemanggangan.
Baca Juga: Jelang Pilkada, Pertamina Regional JBT Pastikan Pasokan BBM dan LPG Aman
7. Alternatif untuk penderita alergi
Alergi makanan akibat konsumsi telur sudah umum terjadi. Ovomukoid merupakan protein alergen makanan utama yang terdapat pada putih telur baik telur bebek maupun telur ayam. Jika seseorang alergi terhadap ovomucoid telur ayam, telur bebek bisa menjadi alternatif terbaik atau sebaliknya.
8. Memilik efek antibakteri
Baca Juga: Reaktif COVID-19, Tiga Polisi Petugas Pengamanan TPS Pilkada 2020 di Tasikmalaya Jalani Isolasi
Putih telur memberikan perlindungan terhadap banyak bakteri yang menyerang yang dapat mengganggu perkembangan embrio. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa putih telur bebek memiliki aktivitas antimikroba yang lebih tinggi terhadap Salmonella dibandingkan telur ayam.
