Network
SINARJATENG.COM - Kroket merupakan salah satu makanan khas Belanda yang populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan daging cincang, lalu dilapisi dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti.
Teksturnya yang lembut dan lapisan luarnya krispi membuat kroket cocok untuk dijadikan cemilan saat sadang bersantai di rumah.
Ingin coba membuat? simak resep di bawah ini!
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi yang Gurih dan Otentik, Wajib Recook di Rumah!
Bahan-bahan:
1 liter air
500 gram fillet paha ayam
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
3 batang seledri
2 lembar daun salam
80 gram margarin
65 gram tepung terigu
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh merica
400 ml air kaldu (dari bahan A)
150 ml susu cair
2 sendok makan kaldu ayam bubuk
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh daun thyme
Ayam suwir (dari bahan A)
Toping (opsional): 100 gram jamur kancing, potong dadu, tumis; 5 lembar keju slice
Bahan pelapis:
Tepung terigu
2 butir telur
200 gram tepung terigu
170 ml air
Tepung roti
Cara membuat:
Buat kaldu ayam. Rebus air, bawang bombay, bawang putih, seledri, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan ayam dan masak hingga matang. Angkat ayam dari kaldu dan suwir-suwir dagingnya.
Lelehkan margarin dalam wajan. Masukkan tepung terigu dan masak hingga berwarna kuning keemasan. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Masukkan susu cair, kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, dan daun thyme. Masak hingga mendidih.
Buat isian kroket
Masukkan ayam suwir dan aduk rata. Koreksi rasa.
Buat adonan kroket.
Campurkan isian kroket dengan tepung terigu. Aduk hingga rata.
Bentuk kroket. Ambil adonan kroket secukupnya, lalu bentuk lonjong.
Balurkan kroket dengan tepung terigu.
Celupkan kroket ke dalam adonan telur.
Balurkan kroket dengan tepung roti.
Goreng kroket dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Sajikan kroket dengan saus sambal atau saus mayonaise.***
