Network
SINARJATENG.COM - Kangkung tumis atau kadang disebut tumis kangkung atau cah kangkung adalah hidangan sayur tumis yang lazim ditemukan dalam hidangan Asia. Kangkung digoreng tumis dengan campuran berbagai sayuran, bumbu, dan terkadang daging.
Kangkung, sayuran hijau yang cukup sering dikonsumsi oleh masyarakat. Mengandung vitamin dan mineral, ini manfaat kangkung untuk kesehatan.
Kangkung adalah sayuran hijau yang banyak dikonsumsi di Indonesia.
Selain harganya murah, kangkung juga sangat mudah dibudidayakan dengancara konvensional maupun dengan cara hidroponik.
Baca Juga: 4 Manfaat Sayuran Buncis, Salah Satunya Jaga Kesehatan Jantung.
Oleh karena itu, kangkung menjadi komoditas yang potensial untuk dikembangkan.
Kangkung memiliki nama latin Ipomoea reptans dan bisa hidup di daerah tropis dan subtropis.
Kangkung adalah tanaman dari family Convonvulaceae, yaitu tanaman dengan batang bergetah dan berlubang.
Kangkung adalah tanaman dengan akar tunggang. Daun kangkung merupakan daun tunggal berbentuk panjang mirip jantung hati, namun dengan ujung yang tumpul. Kangkung memiliki bunga berbentuk seperti terompet berwarna putih keunguan.
Baca Juga: Nih Dia 5 Manfaat Buah Bit bagi Kesehatan, Yuk simak!
Kandungan gizi kangkung Dalam 100 gram kangkung, terkandung protein, lemak, karbohidrat, dan serat.
Vitamin juga banyak terkandung dalam sayur hijau satu ini. Kangkung mengandung vitamin A 6.300 SI, vitamin B1 0,07 miligram (mg), dan vitamin C 32 mg.
Sedangkan, kandungan mineral dalam kangkung antara lain kalsium sebesar 73 mg, fosfor 50 mg, dan zat besi sebesar 2,5 mg.
Selain itu, kangkung juga mengandung air 89,7 gram.Selain itu, kangkung juga mengandung flavonoid, polifenol dan vitamin E, serta aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan Centella asiatica.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Kamis 8 Desember 2022 Kota Magelang, Berpotensi Turun Hujan
Berikut ini beberapa manfaat kangkung untuk kesehatan salah satunya yaitu:
1. Mencegah anemia
Kangkung memiliki kandungan zat besi yang baik untuk membantu tubuh memproduksi sel darah merah yang sehat. Dengan begitu, anak bisa menghindari penyakit anemia.
2. Baik untuk kesehatan mata
Kangkung kaya kandungan vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata. Pasalnya, vitamin A mampu melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi bakteri dan virus. Vitamin ini juga bisa meningkatkan produksi cairan guna mencegah mata kering.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Kamis 8 Desember 2022 Kota Semarang, Diperkirakan Cerah
3. Baik untuk perkembangan otak
Kangkung mengandung vitamin B dan omega 3 yang baik untuk fungsi dan perkembangan otak. Oleh karena itu, kangkung sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa yang aktif untuk tetap menjaga kesehatan otak.
4. Menjaga kesehatan jantung
Kangkung memiliki nutrisi penting tertentu seperti vitamin A dan C serta beta-karoten yang tinggi. Ia menjelaskan bahwa nutrisi inilah yang memiliki peran sebagai antioksidan untuk meredam radikal bebas dalam tubuh, sehingga mencegah kolesterol teroksidasi.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Kamis 8 Desember 2022 Kota Tegal, Diperkirakan Cerah Berawan
5. Menurunkan kolesterol
Oleh karena itu, kangkung baik dikonsumsi untuk mencegah kesehatan pembuluh darah dan jantung Anda. Sebuah penelitian pada tikus menunjukkan bahwa kangkung bisa menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida dalam darah.
6. Mencegah diabetes
Pilih sayuran seperti kangkung, sawi, pokchoy, brokoli, selada, kale dan lain sebagianya. Seratnya akan membantu menrunkan kadar gula darah dan kolesterol.
Itu dia manfaat kangkung untuk kesehatan anda dan jangan lupa jaga kesehatan anda. Semoga bermanfaat.***
