SINARJATENG.COM - Tahukah kalian bahwa hampir disetiap daerah di Indonesia biasanya memiliki makanan khas nya masing-masing.
Seperti pada daerah yang satu ini yang terletak di pesisir utara Provinsi Jawa Tengah, yang dikenal dengan pusere Jawa yakni kota Pemalang.
Nasi grombyang merupakan makanan khas dari Kabupaten Pemalang.
Baca Juga: Tips Diet Cepat Turunkan Berat Badan dengan Sehat dan Aman Bagi Kesehatan Tubuh, Seperti Ini Caranya
Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang diberi irisan daging kerbau dan kuah. Namun, kini nasi grombyang juga banyak disajikan menggunakan daging sapi.
Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu dengan isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang.
Yang dalam bahasa Jawa biasa disebut dengan istilah 'grombyang-grombyang'.
Jika anda ingin mencicipi kuliner satu ini, tak perlu jauh-jauh ke Pemalang. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah lho.
Berikut ini kami sajikan bagi anda resep nasi grombyang yang lezat dan menguggah selera
Bahan:
- 1 kg tetelan daging sapi atau kerbau
- 2 liter air
- 1/2 buah kelapa parut
Baca Juga: Jadwal Sepak Bola Terbaru Hari Ini 5 November 2022: Ada Liga Inggris dan Liga Prancis
Bumbu tumis:
- 2 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm taoco
- 50 gram gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit sangrai
- 1 ruas jahe sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 5 butir kluwek, rendam air panas
Bahan pelengkap:
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang
- Sambal
Cara Membuat:
1. Pertama cuci tetelan daging hingga bersih
2. Setelah itu rebus selama lima menit lalu angkat dan buang air rebusannya
3. Lalu potong daging tetelan sesuai selera dan rebus kembali dengan 2 liter air
4. Haluskan seluruh bumbu halus dengan blender
5. Panaskan wajan dan minyak
6. Tumis bumbu halus tadi dengan sedikit minyak sampai harum dan matang
7. Geprek serai dan lengkuas, setelah itu masukkan ke dalam tumisan bersama daun jeruk dan daun salam
8. Masak bumbu tumis hingga harum
9. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging
10. Tambahkan kelapa parut, tauco, gula merah, garam, serta kaldu bubuk secukupnya
11. Masak hingga daging empuk dan air menyusut
12. Ketika air sudah menyusut, tambahkan air secukupnya lalu didihkan kembali
13. Koreksi rasa
14. Angkat dan sajikan
15. Untuk penyajiannya, tuangkan kuah pada mangkuk lalu beri taburan irisan daun bawang, bawang goreng, serta perasan jeruk nipis.
Demikian itulah resep dan cara membuat makanan nasi grombyang khas dari Pemalang yang lezat dan mudah cara buatnya, semoga bermanfaat ya.***