SINARJATENG.COM – Berikut ini resep kue lembut dan mudah cocok untuk hidangan Natal dan Tahun Baru.
Tak terasa Natal dan Tahun Baru sebentar lagi tiba. Momen untuk berkumpul saudara, sahabat, kerabat dan juga teman ini tentunya kurang lengkap tanpa sajian seperti kue, baik kue kering maupun bolu.
Nah, bila Anda sedang berencana menyajikan kudapan lezat. Simak resep kue Natal dan Tahun Baru berikut ini.
CHOCOLATE MEISES ROLLCAKE
Bahan :
- 10 kuning telur
- 3 telur utuh
- 100 gram gula halus
- 1 sdt SP
- 70 gram terigu
- 30 gram susu bubuk
- 10 gram coklat bubuk
- 10 gram coklat bubuk hitam
- 125 gram butter, lelehkan
Bahan cream :
- 200 gram butter cream siap pakai
- 200 gram chocolate filling pasta
- Meises secukupnya (Topping)
Cara Membuat :
1. kocok telur, gula , SP hingga mengembang kental berjejak. Masukan bahan kering. Lalu butter leleh aduk rata.
2. Tuang dalam loyang ukuran 30 x 30 x 4 cm panggang suhu 180’c api atas bawah 15-20menit. Angkat. Biarkan cake dingin
Baca Juga: Trik Cerdas Memilih Warna Lipstik yang Cocok Untuk Bibir Gelap
3. Penyelesaian; oles cake dengan cream coklat, gulung. Oles permukaan cake dengan cream coklat hingga rata. Lalu taburi meses. Selamat mencoba
CHOCOLATE RECTANGLE PIE
Bahan kulit :
- 125 gram Margarin + butter dingin
- 160 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 30 gram Gula Halus
- 1 butir Kuning Telur
- 1 Sdm Air es
- Sejumput garam
Bahan Ganache :
- 50 ml Susu Cair
- 125 gram DCC
- 1 Sdm butter
Cara Membuat :
1. Kocok margarin ditambah butter, garam, gula halus sampai rata mikser sebentar. Lalu masukan air es dan tepung. Aduk sampai rata dan cetak ke cetakan pie.
2. Tusuk bagian bawah dengan garpu. Panggang dengan suhu 140-150c. Kurang lebih 20-25menit hingga kulit pie kecokelatan. Angkat, biarkan dingin
Baca Juga: 5 Resep Membuat Pepes untuk Lauk Sehari-hari dari Bahan Ikan hingga Tahu
3. Membuat Filling Ganache dengan cara campur susu cair + Dcc ( tim hingga meleleh ) masukan butter. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan filling ke atas pie.
5. Beri Topping sesuai selera. Biarkan dingin/bisa simpan dalam kulkas.
MOCCA NOUGAT CAKE
Bahan:
untuk lapisan Mocca ( 2 loyang ukuran. 22cmx4cm )
- 8 butir telur utuh
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 175 gram terigu kunci biru
- 50 gram susu bubuk
- 25 gram tepung maizena
- 150 gram butter lelehkan
- 1 Sdm pasta Mocca
Cara Membuat :
1. kocok telur, gula, dan SP hingga kental berjejak. Masukan tepung aduk sampai rata.
2. Setelah itu masukan butter leleh ditambah 1 Sdm pasta mocca aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah adonan tercampur rata masukan dalam loyang.
Baca Juga: Resep Puding Jagung dan 4 Resep Puding Ala Indirapupu yang Lezat dan Mudah
4. Panggang dengan suhu 175’c api atas bawah oven kurang lebih 25-30 menit. Angkat. Balikan cake ke cooling rack.
Lapisan Plain
- 4 butir telur utuh
- 75 gram gula pasir
- ½ sdt SP
- 85 gram terigu kunci biru
- 15 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
- 75 gram butter lelehkan
- 1 sdt vanila paste / extrak
Cara membuat sama seperti lapisan moka.
BUTTERCREAM
- 100 gram butter
- 200 gram margarin
- 125 gram gula halus
- 65 gram SKM
- 1 Sdm pasta mocca
Cara Membuat :
kocok semua bahan hingga mengembang dan Creamy.
KACANG NOUGAT
- 350 gram kacang sangrai cincang siap pakai
- 300 gram gula pasir
- 3 Sdm air
Cara Membuat :
1. Campur gula, air masak hingga mencair dengan api kecil lalu masukan kacang aduk hingga tercampur rata. Biarkan dingin. Hancurkan kacang siap digunakan
Baca Juga: 5 Resep Peyek Renyah Anti Gagal, Cocok Buat Camilan
PENYELESAIAN:
Oles tiap cake dengan butter cream tumpuk dengan cake lainnya. Cover semua cake dengan butter cream taburi kacang nougat / hias sesuai selera.
LEOPARD CREAMCHEESE
Bahan kulit :
- 100 gram butter dingin
- 100 gram Margarin dingin
- 350 gram Tepung Protein Sedang
- 50 gram Gula Halus
- 2 sdm Air es
Bahan Filling :
- 340 gram Cream Cheese
- 135 gram Gula Halus
- 20 ml Susu Cair
- 1 butir Telur ukuran sedang
- ¼ sdt Vanila Pasta
Bahan untuk menggambar :
- ½ sdt coklat pasta
- 1 sdm penuh adonan filling
- 1 sdt pasta coklat
- 1 sdm penuh adonan filling Piping (bag)
Cara membuat kulit pie/tart :
1. Campur butter, margarin, gula halus dalam wadah bowl mixer ( pakai Beater ) mixer hingga tercampur rata.
2. Masukan tepung dan juga air es hingga semua bahan tercampur rata.
3. Bungkus adonan dengan plastik, masukan ke kulkas selama 20-30 menit. Gilas adonan bentuk sesuai ukuran loyang
4. Tusuk2 bagian dasar kulit pie.
5. Oven kulit pie dengan suhu 170-180°C selama 20 / 25menit menit api atas bawah.
Cara membuat Cheese filling :
1. Mixer cream cheese dan gula halus sampai rata dan creamy. Lalu masukkan susu cair dan mix sebentar.
2. Mixer telur dan vanila, Mixer kembali sampai tercampur rata
Untuk Motif:
1. Ambil 1 Sdm cream Cheese beri 1 sdt pasta coklat aduk rata dan juga 1 Sdm cream Cheese beri ½ sdt pasta coklat ( jadi hasil coklat muda dan tua ) masukan ke piring bag.
Penyelesaian :
1. Semprotkan cheese filling. Ratakan menggunakan sendok makan.
2. Kemudian buat motif macan tutul. Dengan pasta coklat tua dan muda.
3. Panggang kembali dengan suhu 175’c hingga cream cheese set. Biarkan dingin.
ENGLISH FRUIT CAKE
Bahan A:
- 150 gram butter
- 100 gram margarine
- 30 gram Gula Halus
- 30 gram palm sugar
Bahan B:
- 5 btr kuning telur
Bahan C:
100 g White Chocolate
Bahan D:
- 250 gram tepung protein rendah
- 3 gram bumbu spekkoek
Bahan E:
- 5 butir putih telur
- 50 g KIS Gula Halus
Bahan F:
- 100 gram kismis
- 100 gram mix Peerl
- 100 gram kacang almond
- 50 gram cherry merah
- 50 g cherry hijau
Baca Juga: Provinsi Jawa Barat Juara Umum PON XX, Kang Emil Berbagi Resep Ini
Noted :
Untuk bahan F saya pakai sukade 200 gram (merah, kuning, hijau, dan orange)
Kismis, almon slice dan cherry merah
Cara Membuat :
1. Lelehkan bahan C sampai mencair, sisihkan.
2. Kocok bahan A sampai mengembang.
3. Masukkan bahan B aduk sampai merata.
4. Masukkan bahan C aduk sampai merata.
5. Masukkan bahan D aduk sampai merata, sisihkan.
6. Kocok bahan E sampai mengembang lembut.
7. Campurkan bahan E dengan bahan A tadi, aduk dengan 3 x pengadukan, sampai merata.
8. Masukkan bahan F aduk sampai merata.
9. Masukkan cetakan dan panggang dengan suhu 150°C selama 50 menit/ sampai matang.
10. Matang keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Demikian resep kue lembut dan mudah yang bisa disajikan pada perayaan Natal dan Tahun Baru.***