Network
SINARJATENG COM - Ayam bakar berwarna kuning karena racikan bumbunya dari bahan yang berwarna kekuning-kuningan, alhasil ayam bakar juga ikut berwarna kuning, dan masakan ini dinamai ayam bakar bumbu kuning. Begini cara buatnya:
Bahan:
1 ekor Ayam organik
2 bh jeruk nipis
3 btg serai geprek
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas
Garam dan gula secukupnya
2 sdm air asam Jawa
500 ml air + krimer
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit bakar
1 sdm kerumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
1 sdm merica butiran
Cara:
1. Bersihkan ayam, potong 4 bagian.
2. Beri perasan jeruk nipis diamkan 5 menit kemudian bilas.
3. Panaskan minyak tumis bahan halus sampai wangi masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk dan lengkuas aduk rata.
4. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna baru masukkan air ,krimer dan air asam jawa, tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat boleh simpan atau langsung panggang bolak balik sambil di olesi sisa bumbu.
7. Sajikan dengan nasi tambah lezat.
Selamat mencoba.***
