Network
SINARJATENG.COM - Kalasan adalah sebuah nama daerah yang lokasinya dekat dengan Candi Prambanan di wilayah provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta.
Di sana, ada satu restoran ternama yang mempopulerkan resep ayam gorengnya. Meskipun nama restorannya sekarang sudah dipatenkan, namun olahan ayamnya sudah keburu dikenal masyarakat luas dan dilabeli dengan kata Kalasan.
Kemudian, ada yang juga yang namanya resep ayam bakar Kalasan. Begitu khas karena menggunakan air kelapa pada saat proses mengungkep ayam beserta segenap bumbu dan rempah lainnya.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Makaroni Schotel Dijamin Enak, Menu Lezat Ala Eropa
Hasilnya, ayam menjadi lebih empuk serta ada cita rasa manis gurih yang khas. Lalu, apa lagi yang menjadikannya istimewa? Bumbu olesan ayam saat proses membakar adalah sisaan bumbu ungkep tadi, sehingga tak heran bila rasanya spesial.
Lalu ada sambal bajak, kecap manis, dan juga lalapan segar yang menemani. Berikut resep dan cara membuat ayam bakar kalasan khas jogja:
- Bahan
1 ekor ayam, potong 4 bagian, buang kulitnya
600 ml air kelapa
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
5 Bango Kecap Manis
½ Royco Kaldu Ayam
2 sdm minyak, untuk menumis
