SINARJATENG.COM - Kuliner khas merupakan identitas dari suatu daerah yang harus selalu dilestarikan.
Dengan kuliner khas, suatu daerah lebih mudah dikenal oleh para wisatawan yang datang berkunjung ke daerah tersebut.
Seperti kuliner khas yang berada di Banjarnegara Jawa Tengah yang memiliki ciri khas tersendiri.
Makanan khas Banjarnegara, memang wajib untuk dilakukan kala berada di Kota Dawet Ayu.
Kuliner khas yang ditawarkan memiliki cita rasa yang sangat lezat dan unik yang tidak bisa ditemui di daerah lain.
Bahkan saking lezatnya, beragam hidangan khas dari Kota Dawet ini telah tersohor hingga penjuru nusantara.
Berikut deretan kuliner khas Banjarnegara yang bisa Anda coba untuk menikmati sajian yang lezat.
1. Bakso Ketupat
Bakso memang terkenal sebagai salah satu makanan khas yang dimiliki Indonesia. Bahkan hampir di setiap wilayah di Indonesia menyuguhkan bakso dengan cita rasanya yang beragam.
Rasa nikmat yang tiada duanya ini, mampu memanjakan para lidah penikmatnya. Hal ini pun berlaku bagi bakso khas dari Banjarnegara. Bakso yang telah populer di masyarakat sekitar ini, memiliki rasa yang sangat lezat.
Namun perlu Anda ketahui, bahwa bakso Banjarnegara memiliki perbedaan yang mencolok dari bakso pada umumnya, terutama di aspek tampilan.
Dimana bakso khas Banjarnegara dilengkapi dengan ketupat sebagai perpaduan yang berbeda. Tak hanya ketupat, bakso dari Banjarnegara pun dilengkapi dengan bihun dan sawi. Apalagi kaldu sapi dalam kuah pada bakso ini pun menggugah selera.
Untuk bisa menikmati makanan khas ini, Anda perlu datang berkunjung ke Banjarnegara tepatnya di belakang Polres Banjarnegara.
Hampir tiap hari, warung yang menjual bakso ketupat ini tidak pernah sepi pengunjung. Dengan merogoh kocek hanya Rp. 10 ribu saja, Anda bisa menikmati kelezatan bakso khas Banjarnegara hingga kenyang.
2. Mie Ongklok
Memiliki nama yang sangat unik, makanan satu ini memang dibuat dengan cara dikocok atau bahasa lainnya yaitu diongklok.
Berbeda dengan mie pada umumnya, dimana mie ongklok khas Banjarnegara ini menggunakan bahan dasar mie telur yang dicampur dengan daging sapi, irisan daun kol, sawi, dan ebi lalu disiram dengan kuah kental khas Banjarnegara.
Dalam pembuatannya, mie telur tersebut direbus hingga tiga per empat matang, kemudian dikocok dengan menggunakan air panas. Beragam bahan yang dicampurkan dalam makanan khas ini mampu membuatnya menjadi lebih lezat.
Tak hanya itu saja, makanan ini pun dilengkapi dengan bumbu yang berasal dari beragam rempah khas Banjarnegara yang sangat spesial.
Mie Ongklok paling nikmat dimakan saat malam hari sebagai penutup hari yang melelahkan. Apalagi dengan adanya perpaduan dari beragam bahan di dalamnya, mampu memanjakan lidah para penikmatnya.
Anda pun bisa menikmati mie ongklok didampingi dengan sate ayam bumbu kacang yang sangat lezat. Kala berkunjung ke Banjarnegara, pastikan Anda menyantap mie ongklok sebagai menu utama Anda.
3. Combro Kalipalet
Bagi Anda masyarakat Jawa Tengah, pastinya sudah tidak asing lagi dengan makanan khas bernama combro ini. Combro dibuat dengan bahan dasarnya yaitu singkong yang telah dihaluskan terlebih dahulu.
Kemudian, singkong dicampurkan dengan beragam bumbu yang memiliki rasa manis, pedas, dan asin. Setelah itu, adonan combro dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga berubah warna.
Sesuai dengan namanya, makanan khas Banjarnegara ini berasal dari wilayah yang bernama Kalipalet. Biasanya camilan khas ini dihidangkan bersama dengan soto krandegan.
Layaknya gorengan pada umumnya, combro akan sangat nikmat bila dimakan saat masih hangat. Uniknya, di Banjarnegara combro disediakan dengan ukurannya yang sangat besar yang tentunya akan memuaskan Anda.
4. Tempe Mendoan
Sama halnya dengan daerah pada umumnya, tempe mendoan dari Banjarnegara pun berasal dari bahan utamanya yaitu tempe.
Namun hidangan khas Banjarnegara bernama tempe mendoan ini, memiliki cara pembuatan yang berbeda dengan tempe mendoan di daerah lainnya.
Dimana tempe yang telah dipersiapkan dipotong tipis tipis kemudian dilumuri dengan tepung.
Perlu Anda ketahui, bahwa tepung yang digunakan tersebut adalah campuran beragam rempah rempah khas Banjarnegara guna menciptakan cita rasa yang khas.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Makanan Khas Batang Jawa Tengah Dijamin Enak dan Bikin Nagih, Soto Kebo Salah Satunya
Tempe mendoan sangat cocok bila dinikmati saat masih hangat, sambil menikmati keindahan pemandangan dari Kota Banjarnegara bersama orang tersayang.
Bahkan menu makanan ini pun sangat cocok digunakan sebagai lauk ataupun camilan saat sedang bercengkerama bersama keluarga ataupun teman.
Bila Anda berada di Banjarnegara, Anda akan menemukan penyajian tempe mendoan yang berbeda dari yang lainnya. Dimana terdapat tambahan cabe rawit hijau dan kecap, bahkan terkadang ada pula sambal kecap untuk menambah cita rasanya.
5. Jenang Salak
Banjarnegara terkenal sebagai wilayah dengan produksi salak yang melimpah. Karena itulah, tak heran bila masyarakat setempat sering memanfaatkan salak tersebut untuk beragam jenis olahan makanan, misalnya saja jenang salak.
Proses pembuatannya pun tidak jauh berbeda dari jenang pada umumnya. Hanya saja jenang salak dibuat dengan menggunakan ekstrak buah salak dalam pengolahannya.
Adanya buah salak yang digunakan sebagai bahan utamanya, membuat jenang salak memiliki cita rasa yang sangat manis serta teksturnya yang lebih empuk dari jenang biasanya.
Baca Juga: Jadwal Acara TV iNews Hari Ini Senin 30 Januari 2023: Saksikan ONE FC, New Top Files dan Silet
Tak hanya itu saja, jenang salak khas Banjarnegara pula memiliki aroma yang sangat harum. Sehingga ketika Anda menyantapnya, aroma tersebut akan menguat di indra penciuman Anda.
6. Buntil Banjarnegara
Makanan khas Banjarnegara yang patut Anda coba selanjutnya yaitu buntil. Menu makanan yang terbalut daun talas ini, memiliki rasa yang begitu nikmat dan mampu menghadirkan rindu untuk menikmatinya lagi.
Buntil terdiri dari dua bahan utama yaitu daun talas dan daun singkong. Namun yang paling sering digunakan yaitu daun singkong.
Daun tersebut nantinya akan diberikan parutan kelapa dan diberikan bumbu pedas yang terbuat dari santan.
Bila Anda mencicipinya, maka cita rasa dari santan tersebut akan keluar dan berpadu dengan bumbu pedas dan gurih yang akan bergemuruh di dalam mulut. Bumbu pelengkap pada makanan khas ini, terbuat dari beragam rempah pilihan asli Banjarnegara.
Konon katanya, makanan khas dari Banjarnegara ini juga terdapat di beberapa negara di Eropa seperti Yunani dan Turki. Dimana pada beberapa negara tersebut, lebih memanfaatkan berbagai daum lainnya. Meski dibalut dengan beragam daun lainnya, cita rasa yang diciptakan makanan satu ini pun masih melekat khas Banjarnegara.
8. Soto Krandegan
Pasti Anda sudah tahu bahwa cita rasa soto memang unik. Makanan khas Indonesia ini selalu hadir di setiap wilayah, dimana setiap daerahnya memiliki rasa dan tampilan yang berbeda.
Sebenarnya soto khas Banjarnegara ini tidak jauh beda dengan soto pada umumnya. Bahkan banyak yang mengira soto krandegan mirip dengan soto Betawi karena kuahnya yang dicampur dengan santan.
Namun untuk isiannya sendiri, soto krandegan terdiri dari ketupat, tauge, kerupuk, suwiran ayam, dan diberikan toping berupa taburan bawang goreng.
Bila semua isian tersebut telah dimasukkan ke dalam mangkuk, maka selanjutnya yaitu menyiramnya menggunakan kuah krandegan bersantan yang telah diberikan beragam bumbu khas Banjarnegara.
Makanan lezat ini sangat cocok dijadikan sebagai makanan utama saat sarapan pagi. Anda bisa menjumpai makanan bernama soto krandegan ini dengan mudah, di alun alun Banjarnegara.
Tak perlu khawatir mengantri, karena kini banyak sekali penjual yang menjajakan soto krandegan di sekitar alun alun. Untuk masalah harga pun relatif murah, sehingga tidak akan menguras kantong Anda.
9. Es Dawet Ayu
Bisa dibilang, es dawet ayu merupakan makanan ikonik dari Banjarnegara. Bahkan minuman yang telah populer di seluruh penjuru nusantara ini, menjadi salah satu kuliner wajib untuk Anda cicipi ketika bertandang ke Banjarnegara.
Bahkan konon katanya, nama dari makanan satu ini sempat hadir dari sebuah lagu yang diciptakan oleh seniman asli Banjarnegara.
Keunikan yang dimiliki oleh minuman khas Banjarnegara ini yaitu tepung beras yang digunakan sebagai bahan utamanya sehingga teksturnya lebih kenyal.
Tak hanya itu saja, dawet yang dihasilkan pun berwarna hijau terang berbeda dengan dawet pada umumnya. Minuman satu ini sangat cocok sekali untuk disantap untuk menghilangkan dahaga di siang hari.
10. Sirup Salak
Selain es dawet ayu, minuman khas dari Banjarnegara lainnya yang tak boleh dilewatkan begitu saja yaitu sirup salak.
Pasti banyak yang tidak menyangka bila daging buah salak bisa disulap menjadi minuman lezat. Bila Anda ingin tinggal lebih lama di Banjarnegara, maka tidak ada salahnya untuk mencicipi minuman bernama sirup salak ini.
Uniknya, minuman yang berasal dari salak ini mampu bertahan hingga beberapa bulan. Sehingga sangat cocok bila digunakan sebagai oleh oleh untuk sanak keluarga di rumah.
Apalagi bahan utamanya yang alami dan tanpa adanya bahan pengawet, sehingga sangat aman untuk dikonsumsi. Biasanya sirup ini dikemas di dalam botol, jadi mudah untuk dibawa dalam perjalanan jauh sekalipun.***