Network
SINARJATENG.COM - Capcay adalah salah satu makanan berbahan sayuran yang bercita rasa nikmat nan sehat.
Ingin membuat capcay di rumah? salah satu jebolan masterchef Indonesia yakni Chef Devina Hermawan membagikan resep capcay alah restoran chinese.
Berikut ini bahan-bahan dan langkah pembuatannya yang bisa Anda ikuti.
Baca Juga: Resep Kroket Khas Belanda yang Cocok Jadi Cemilan di Rumah!
Bahan-bahan:
Untuk sayuran:
150 gram bok choy hijau
150 gram pakcoy hijau
150 gram sawi hijau
100 gram wortel
100 gram kembang kol
50 gram jamur merang
1 batang daun bawang, iris halus
Untuk bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
Untuk kuah:
600 ml air kaldu ayam atau air biasa
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada putih bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara memasak:
1. Cuci bersih semua sayuran dan jamur. Potong-potong sesuai selera. Wortel bisa diiris memanjang atau bentuk korek api.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan jamur merang, tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan wortel, aduk rata dan tumis sebentar.
6. Masukkan sayuran hijau secara bertahap, mulai dari bok choy, pakcoy, dan sawi hijau. Aduk rata hingga sayuran layu.
7. Tuangkan air kaldu atau air biasa, aduk rata.
8. Bumbui dengan garam, lada putih bubuk, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
9. Terakhir, masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental.
10. Taburi irisan daun bawang, matikan api.
Capcay ala Chef Devina siap dihidangkan!
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati capcay ala Chef Devina yang tak kalah nikmat dengan buatan restoran.***
