Network
SINARJATENG.COM - Kecambah atau taoge adalah tumbuhan muda yang baru saja berkembang dari tahap embrionik di dalam biji. Tahap perkembangannya disebut perkecambahan dan merupakan satu tahap kritis dalam kehidupan tumbuhan. Kecambah biasanya dibagi menjadi tiga bagian utama: radikula, hipokotil, dan kotiledon.
Kecambah merupakan sayuran muda dari biji-bijian yang baru bertunas dan berdaun. Selain bisa dimakan mentah, kecambah sering dijadikan campuran berbagai jenis masakan karena keunikan rasanya.
Selain enak dimakan, kecambah turut menyediakan berbagai manfaat kesehatan. Seperti meningkatkan sistem pencernaan, menjaga stabilitas hormon, sampai mengurangi efek mabuk alkohol.
Berikut ini manfaat kecambah yang baik untuk kesehatan tubuh:
1. Tauge
Tauge merupakan kecambah dari biji-bijian kacang hijau. Tauge sudah populer dijadikan campuran berbagai masakan, mulai tahu isi, ketoprak, dan miso. Mengutip Food to Live, tauge menyediakan folat, vitamin C, dan protein. Vitamin C merupakan salah satu antioksidan paling kuat dan efektif dalam melawan efek radikal bebas. Sementara folat baik dalam memperbaiki dan memelihara sel DNA tubuh.
2. Kecambah Lentil
Dibandingkan kecambah jenis lainnya, kecambah lentil lebih unggul dalam menyediakan protein. Kecambah lentil juga rendah kalori dan membuatnya cocok ditambahkan dalam program diet penurunan berat badan. Kecambah lentil juga kaya akan tiamin, mangan, tembaga, besi, dan vitamin C.
