Network
SINARJATENG.COM – Lebaran sebentar lagi, sudah siapkan menu spesial apa belum?
Jika belum, resep rendang daging sapi ini bisa menjadi salah satu referensi sajian saat Lebaran.
Rendang adalah masakan khas Nusantara yang enak dan lezat. Selain opor ayam, lontong, dan sambal goreng kentang, menu yang satu ini juga wajib terhidang untuk sajian di hari lebaran.
Berikut ini resep rendang daging sapi yang empuk dan lezat yang bisa di sajikan sebagai menu saat lebaran.
Bahan:
- 500 gram daging sapi has, potong-potong
- 500 ml santan kental (dari 1 buah kelapa cukup tua)
- 300 ml santan cair (dari sisa memeras santan kental yang sebelumnya)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 7 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 ruas lengkuas, potong menjadi dua
Baca Juga: Kumpulan Ucapan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1443 H, Cocok Dikirim ke Kerabat dan Saudara
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai keriting
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1 batang keningar/kayu manis
- 1 sdm gula merah, sisir
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak cukup banya agar tidak kering dan gosong. Ketika sudah harum, masukkan daun kunyit, jeruk, salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang atau bau langunya hilang.
2. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Aduk terus hingga daging matang bagian luarnya atau mulai mengeluarkan minyak. Proses ini cukup lama jadi harus sabar.
Baca Juga: Lirik Lagu Terlanjur Cinta-Rossa, Aku Terlanjur Cinta Kepadamu
3. Jika daging suka mulai mengeluarkan minyak, tuang santan kental dan santan cair. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sesuai, masak terus hingga daging empuk. Semakin lama memasak semakin enak bumbunya.
5. Ketika kuah santannya sudah agak habis dan bumbunya mengental pekat, angkat.
