SINARJATENG.COM - Nasi grombyang adalah sejenis nasi campur yang merupakan makanan khas dari masyarakat Pemalang, Jawa Tengah.
Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang.
Grombyang berarti kuah mengapung di permukaan atau bergoyang-goyang. Jadi dibandingkan dengan nasinya, kuah dari hidangan ini cukup banyak sehingga membuat nasinya mengapung.
Berikut resep nasi grombyang.
Bahan:
- 50 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
- 500 gram daging sandung lamur, potong dadu 2 cm
- 3 sdm tauco
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 1,5 liter air untuk merebus
- 5 sdm bawang goreng
- 4 porsi nasi putih
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kluek, ambil dagingnya
- 1 sdm garam
- 3 sdt gula merah
Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, sisihkan. Rebus daging bersama tauco, daun salam, serai, hingga bumbu halus. Masak sampai bumbu meresap dan daging lunak, angkat.
Baca Juga: Kolaborasi Dompet Dhuafa dan WIR Group Hadirkan Realitas Teknologi Interaktivitas Masa Depan
- Sajikan nasi dalam piring bersama campuran daging, taburi dengan bawang goreng. Tambahkan kerupuk, jika suka.
Demikian itulah resep cara membuat nasi gromyang khas Pemalang.***