Network
SINARJATENG.COM - Makanan Tegal pada dasarnya sudah familiar lewat adanya Warteg (Warung Tegal) yang menjamur hampir di semua daerah yang ada di Indonesia.
Warteg umumnya menyediakan menu rumahan khas Jawa dan biasanya warung ini dikunjungi oleh para perantau yang ingin mengobati kerinduannya dengan masakan rumah yang biasa disantap sehari-hari, seperti Glotak Tegal.
Meskipun makanan Tegal sendiri sudah menjamur dimana-mana, namun ada satu makanan unik khas Tegal yang belum banyak diketahui secara luas.
Baca Juga: Lirik! Lagu Chrisye- Pergilah Kasih
Glotak Tegal, adalah makanan yang dibuat dengan gembus atau ampas kedelai yang kemudian dimasak dengan beragam bumbu pedas dan juga kaldu.
Nama Glotak sendiri berawal dari suara saat memasak dan mengaduk. Bunyi berisik antara panci dan tulang ayam saat mengaduk ini menghasilkan bunyi ‘glotak-glotak’ maka sejak saat itu disebutlah makanan tersebut dengan nama Glotak Tegal.
Glotak pada dasarnya bisa dirremukan di pasar tradisional di Kota Tegal dan bisa juga ditemukan di pinggiran jalan.
Salah satu penjual Glotak Tegal adalah Glotak Yi Iyah yang telah berjualan sejak satu decade lebih di Jalan Hang Tuah, Tegalsari, Kecamatan Tegal barat, Kota Tegal.
Warung Glotak ini buka mulai jam 16.00 WIB namun karena saking larisnya, pembeli harus datang lebih awal supaya tidak kehabisan.
