Network
SINARJATENG.COM - Berikut ini Rica-rica atau disebut juga rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Dengan ciri khas bumbu yang dibuat pedas, makanan ini cocok untuk menggugah selera makan.
Pada umumnya rica-rica identik dengan bahan dasar ayam atau daging, namun sesuai selera varian bahan dasar bisa dibuat dengan menggunakan bahan lainnya.
Seperti ceker, kepala ayam dan yang lainnya. Pada masakan hari ini akan digunakan Ati Ampela yang dipadukan dengan kemangi. Jadilah “Ati Ampela Rica Kemangi”.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Mie Ayam yang Mudah dan Praktis Dijamin Enak
Berikut Resep Masakan Ati Ampela Rica Kemangi
Bahan
- 500 gr ati ampela ayam
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang sereh geprek
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- 250 ml air
- sedikit minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
- 10 buah cabe merah kriting
- 8 buah cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Kering Nastar Coklat Cadbury Ala Rumahan yang Praktis Cara Buatnya
Cara membuatnya
1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera
2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, tambahkan 2 lembar daun jeruk, angkat ati ampela dari air rebusan dan buang air rebusannya.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas geprek hingga harum
4. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata, dan tambahkan air
5. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu secukupnya, masak hingga bumbu meresap
6. Setelah bumbu meresap dan air sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Siap untuk disajikan.
Itu tadi bahan dan cara membuat ati ampela rica kemangi. Selamat mencoba dan menikmati bersama keluarga.***
