Network
SINARJATENG.COM - Salah satu jenis Soto yang populer di Indonesia adalah Soto Betawi. Cara membuat Soto Betawi terbilang istimewa karena menggunakan potongan daging yang disajikan dalam semangkuk kuah kental yang gurih.
Rasanya semakin nikmat dengan tambahan emping dan bawang goreng. Bagaimana cara membuat Soto Betawi yang nikmat?
Simak beberapa tips berikut untuk membuat kuah Soto dari olahan daging sapi lezat untuk keluarga:
1. Gunakan santan dari kelapa segar yang tua
Yang membuat gurihnya sebuhah makanan dilihat dari kuahnya. Seperti kuah Soto Betawi ini. Untuk membuat kuahnya terasa gurih, Anda dapat menggunakan santan dari kelapa segar yang tua. Jangan lupa untuk membersihkan luar kulit kelapa sebelum diparut.
Hal ini dilakukan agar santan lebih bersih dan kuah Soto menjadi lebih jernih. Jika Anda sedang mengurangi kadar lemak pada soto, Anda dapat mengurangi separuh santan dengan susu rendah kalori.
2. Tambahkan bumbu pada kuah soto
Kuah Soto Betawi tentunya tidak hanya mengandalkan santan dan air rebusan olahan daging sapi. Bumbu dan rempah seperti kapulaga, kayu manis, jintan, serai, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, garam, gula, merica, serta ketumbar tentu tak boleh terlupa.
Bawang putih, bawang merah, dan lada bisa ditumis terlebih dulu dengan minyak sebelum dicampur bumbu lainnya. Langkah ini untuk memastikan kuah Soto terasa lebih gurih dan nikmat.
3. Olah air rebusan daging sapi menjadi kuah Soto
Daging sapi yang digunakan tentu perlu direbus dulu hingga empuk. Air rebusan olahan daging sapi ini bisa kamu gunakan lebih lanjut menjadi kuah Soto gurih.
Namun, jangan gunakan air rebusan jeroan untuk resep Soto Betawi, ya. Jeroan sebaiknya direbus terpisah dari daging sapi.
Itu dia cara membuat Soto Betawi yang berkuah kental dan gurih. Ada banyak olahan daging sapi yang bisa disiapkan untuk keluarga. Namun, Soto Betawi yang hangat dan gurih tentu sulit ditolak, terutama saat cuaca hujan.
Selamat mencoba!***
