Network
SINARJATENG.COM - Siapa sih yang asing dengan kota yang bernama Tegal? Pasti semuanya sudah pada tahu dong, kota yang terkenal dengan wartegnya ini ternyata memiliki banyak keunikan dan kekhasan tersendiri loh.
Banyak makanan khas dari Tegal seperti tahu aci, kupat glabet, olos, bahkan warung makan yang memang sangat kita kenal yaitu warteg atau warung Tegal. Selain makanan yang disebutkan tadi, ada satu makanan yang memiliki citarasa yang khas dan unik tersendiri, makanan tersebut bernama sauto.
Makanan ini berkuah seperti soto, tetapi bukan soto. Sauto ini gabungan atau perpaduan dari soto dengan tauco.
Baca Juga: Simak! Khasiat Sereh Dicampur Lemon yang Berguna Untuk Kesehatan Tubuh
Jika soto merupakan makanan berkuah yang berisi nasi, sayur-sayuran, mi putih atau kuning dengan suwiran ayam atau bisa juga diganti dengan daging dan babat, sedangkan tauco sendiri merupakan bumbu yang berasal dari kedelai yang sudah difermentasikan terlebih dahulu sehingga mengandung rasa yang asam.
Yang membuatnya unik selain dari tauconya, makanan ini merupakan gabungan atau perpaduan dari dua budaya, yaitu budaya Tionghoa dan Indonesia. Soto yang berasal dari Indonesia dan tauco yang berasal dari Tionghoa, maka jadilah Sauto (Soto Tauco).
Bagi orang-orang yang baru pertama kali nyoba makan makanan ini pasti akan merasakan rasa yang aneh atau kurang sesuai di lidah, apalagi bagi orang-orang yang biasa makan soto, sebab sauto memiliki rasa dominan pada rasa tauconya yang bersifat asam dengan kuah agak kecoklatan. Sangat berbeda sekali dengan soto yang biasa disajikan dengan kuah kuning atau kuah bening.
Akan tetapi setelah beberapa kali makan sauto, bisa dijamin akan merasakan ketagihan dengan rasa asamnya yang lama-lama kakalau kata orang Tegal itu “ngangeni pol”.
