Network
SINARJATENG.COM – Resep Kalio Ayam Padang bisa menjadi alternatif menu masakan saat lebaran.
Kalio Ayam Padang ini bisa menjadi salah satu menu pengganti opor untuk dimakan bersama ketupat ataupun lontong.
Kalio adalah masakan khas Padang yang cita rasanya perpaduan antara gulai dan juga rendang. Bumbu Kalio lebih mirip gulai namun proses memasaknya lebih lama, jadi bumbunya akan meresap pada ayam dan di berikan kuah santan yang kental.
Berikut ini resep Kalio Ayam Padang, menu spesial saat lebaran dan anti gagal.
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
- 250 gram kentang, kupas lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian
- 1 lembar daun kunyit ukuran sedang
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 500 ml santan encer
- 1 bungkus kaldu instan
- 250 santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 buah bawang merah
- 50 gram cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- ½ cm kunyit
- Secukupnya garam
Baca Juga: Kecelakaan Aldebaran Dalam Ikatan Cinta, Tak Disangka Ternyata Ide Dari Sosok Ini!
Cara Membuatnya:
1. Cuci bersih ayam dan kentang yang sudah dipotong-potong tadi.
2. Rebus santan dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta dengan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai dan kaldu instan hingga mendidih. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ayam dan kentang. Aduk kembali hingga mendidih dan santan agak mengental.
4. Setelah santan agak mengental, masukkan santan kental. Aduk kembali hingga santan berminyak dan mengental.
5. Setelah santan berminyak dan mengental, matikan api.
6. Kalio Ayam Padang siap disajikan.
