SINARJATENG.COM - Kimchi adalah makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak.
Kimchi memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh manusia, seperti melancarkan pencernaan dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Selain itu kimchi mengandung serat dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh.
Untuk menikmati kimchi, kamu tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke negara Korea. Kamu juga bisa membuat kimchi sendiri di rumah lho. Caranya cukup mudah dan pasti lebih enak dengan buatan tangan sendiri.
Bahan :
- 3 sdm garam
- 1 wortel potong tipis memanjang
- 6 cangkir air
- 900 gr sawi putih, potong kotak sedang.
- 6 tangkai daun bawang, potong dan sayat tipis
- 1/2 sdm jahe segar, cincang
- 3 sdm saus ikan/udang Korea. Namun jangan menggunakan bahan ini jika Anda ingin membuat - kimchi vegetarian.
- 1/4 cangkir cabai kering Korea halus (atau cabai halus lainnya)
- 1 cangkir lobak Korea, cincang kasar
- 1 sdm gula
Cara Membuat :
- Sebelum membuatnya, cucilah semua bahan mulai dari sawi, wortel, dan sayuran lainnya agar terhindar dari kuman.
- Larutkan garam ke dalam air pada wadah yang bersih.
- Masukkan sawi putih ke dalam air garam tersebut, tekan, dan tutup sawi hingga 12 jam. Lalu diamkan.
- Setelah 12 jam, keringkan sawi dan sisihkan airnya.
- Setelah itu campurkan bahan lainnya seperti wortel dan lobak. Tambahkan sedikit garam.
- Langkah selanjutnya, haluskan, dan campurkan bumbu kimchinya seperti jahe, saus ikan, bubuk cabai.
- Setelah bumbu jadi, campurkan bumbu pada kimchi secara merata.
- Masukkan kembali bahan kimchi ke wadah besar tertutup, masukkan sedikit air garam yang sudah disisihkan sebelumnya.
- Setelah semua masuk ke dalam wadah, tutup rapat, dan diamkan selama sehari atau lebih. Hal ini sesuai selera untuk tingkat keasamannya.
- Saat tingkat keasaman sudah sesuai, kimchi sudah bisa dinikmati.
Mudah bukan cara membuat kimchi sendiri? dan pasti sehat buatan sendiri, Selamat mencoba ya.***